“迷人又危险”——平昌这些野生蘑菇不要吃！
又到了菌子噌噌往上冒的季节了，不少人提起篮子，准备上山“大展拳脚”…. 然而，野生蘑菇虽美味，风险却不容忽视。根据“国家食源性疾病暴发监测系统”数据显示，我省近年来因误食毒蘑菇而导致中毒甚至死亡的事件逐年增长。
很多人觉得自己经验老道，有绝招，但事实上...
我们先来分析一下那些所谓的绝招
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颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。（错误！）
仅靠颜色辨别蘑菇是否有毒并不可取。因为野生蘑菇如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中的很多种类颜色都很鲜艳，却是美味的食用菌；而大部分剧毒蘑菇，如鹅膏属中的灰花纹鹅膏、致命鹅膏、裂皮鹅膏、淡红鹅膏等，还有红菇属中的亚稀褶红菇，其颜色都是纯白色或者灰色，但是这些种类恰恰是我国误食野生蘑菇导致死亡的主要种类。
蘑菇跟银器、大蒜、大米、瓷片等一起煮，颜色变黑才有毒，没变颜色就无毒。（错误！）
“银针验毒”实际是银与硫或硫化物发生反应生成黑色的硫化银，而蘑菇毒素不含硫或硫化物，不能产生颜色变化。大蒜或葱或大米与毒蘑菇同煮也不会变色。目前尚未发现任何与毒蘑菇同煮变色的物质！
虫食、生蛆及小白鼠可食用的蘑菇没毒。（错误！）
很多剧毒蘑菇成熟后常会生蛆或被虫食。如成熟的致命鹅膏常常被虫啃食。即便用致命鹅膏给大小鼠灌胃，大小鼠也不会中毒。因为大小鼠的消化道不吸收鹅膏毒素。
受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。（错误！）
蘑菇受伤变色或者有乳汁流出，是很多科属如牛肝菌科、红菇科的一个特征，但牛肝菌科和红菇科的很多种类是可以食用的。因此，不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。
长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。（错误！）
蘑菇的有毒与否与生长环境没有关系，如美味口蘑生长在草原的羊粪上。而剧毒的鹅膏菌多生长在相对清洁的林地上。
高温或油炸可去毒。（错误！）
许多毒蘑菇毒素的化学结构相当稳定，高温或油炸都不足以将其破坏。水焯能去掉部分毒素，但不能去除干净，仍存在中毒的风险。
提醒大家特别需要关注以下容易误采误食的蘑菇：
球盖青褶伞是造成我省多地中毒事件最多、最常见的毒蘑菇。常生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、荒地，锯末堆上，甚至是垃圾堆旁，俨然成了离人群最近的毒蘑菇种类。
该种毒蘑菇是临床上最常见的胃肠炎型。一般发病快，多在进食后10分钟至2小时发病，少数患者可达6小时。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力。持续时间较短，多在1-3天好转，预后良好。严重者可因剧烈呕吐及腹泻，出现脱水及电解质紊乱，甚至休克。
球基鹅膏生长于针阔混交林中地上，栎树林中，在多地均发生了因误食球基鹅膏引起的蘑菇中毒事件。其菌盖棕色，上有白色蔟状凸起；菌褶白色；菌柄白色不光滑，附有粉状颗粒；有白色菌环；基部膨大有菌托。
该种毒蘑菇含异噁唑衍生物毒素，属于神经精神型。误食后发病快，一般10—30分钟即表现症状。主要表现为恶心、呕吐，运动性抑郁，共济失调，精神错乱，视觉畸变，头晕，兴奋，严重者出现昏迷、抽搐等。
奥米粉褶蕈生于针阔叶林中地上，也是引起我省野生菌中毒的常见毒蘑菇之一，菌盖初期圆锥形，成熟后平展，中央稍尖或稍钝，菌盖表面灰黄色、浅灰褐色至浅黄褐色，有时带粉红色，光滑，边缘具条纹。菌肉薄，白色至淡黄色，菌褶淡粉黄色至粉红色，菌柄呈圆柱形，与菌盖同色，光滑，具纵条纹，基部稍膨大。
该种毒蘑菇含毒蕈碱，属于神经精神型，误食后发病快，一般10-30分钟即表现症状。中毒临床症状特征表现为多涎、流泪、出汗、排尿、腹痛，腹泻及呕吐，并且常伴有心搏过缓，瞳孔缩小、视力模糊甚至出现幻觉。
我们四川地区常见毒蘑菇种类远不止这些由中国疾病预防控制中心等单位联合收集整理的“四川省和重庆市常见毒蘑菇图谱”吃蘑菇前对照一下保命必备~（图上没有的保险起见也不要吃）
问：一旦发生误食导致中毒，怎么办呢？
答：毒蘑菇中毒治疗要点请谨记：目前世界上尚无治疗毒蘑菇的特效药，唯一办法就是早治疗，临床治疗为对症支持治疗，不同种类的蘑菇引起的中毒，其治疗方法也有所不同，当我们出现毒蘑菇中毒症状，需尽快到医院进行催吐、洗胃、导泻等早期治疗，在医生的指导下接受专业救治。
问：我们该如何预防野生菌中毒？
答：目前，对于鉴别野生菌是否有毒还没有简易的科学方法，而且毒蘑菇中毒症状复杂。因此预防毒蘑菇中毒的最好办法就是“三不”：不要随意采食野生蘑菇；不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇；不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。
我捡蘑菇一般都是不认识的捡回家 然后起锅烧油 要是吃了没躺板板下次就继续捡
这两天有送酒吗？哎，下雨过后可以去见，但我不认识，我也不去捡 野生的蘑菇不能随便捡去吃 ，一定要确认一下 哦 有空了，可以去山上捡 是的，有好多蘑菇 我不认识 ，一般我上山捡蘑菇 毒蘑菇一般颜色鲜艳 我只认识松菌 不早说，我已纟 有好多种蘑菇我 都不认识 一定要注意，有些有毒 又有野菌吃了，巴适得板