年关将至，吃泡汤的日子近了，快来吃啦！

妈妈叫吃饭 · 发表于 2016-11-27 13:01:06

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我觉得农村过年其实比城里头过年有意义些，农村在离过年很早之前就会开始准备过年要的东西，他们在过年饭桌上的东西基本都是自己一手弄出来的。在农村过年特别有那种过年的氛围，一大家子人若热闹闹的围坐在火炉旁共话以前的点点滴滴，儿时的记忆也在依然历历在目。而且冬至一到，忙了一年的农民们终于得闲了，家家户户就开始准备杀自己养得又肥又大的年猪了。

在农村家家户户都会养猪，而且在我们这里其实还是很讲究的，一般来说，杀年猪都是在年前腊月进行，在杀猪前是要看日子，不是随随便便就可以处理年猪的，一般逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪。根据习俗，不能杀年猪的日子里宰杀了年猪，以后喂养的牲畜（主要是猪）就很容易出毛病（主要是生病啦）；相反，吉日杀猪，来年可以养大猪，猪的长势就会很好。

杀猪匠的杀猪工具

在把日子定好之后，主人就会定杀猪匠了，约定好具体的时间后，在宰杀的当天主人家就要烧一大锅滚烫的开水准备着，并请两三个壮实有力的男人帮忙把猪拉出来平压在大木凳上。杀猪匠用他的长刀在猪脖子上一道，鲜血就会直往外涌，（这杀猪捅刀子也是大有学问的，下刀子的部门一定要准，准了，直接扎在脖子上的血管上，这血就放的干净，猪也就死的快，否则，猪就有可能起“起死回生”。）还有你可不要小看这血，虽然看着有点吓人，不过它可是一道美食，有解毒清肠、补血美容的功效。在杀完猪后主人会用刚杀好的猪身上选取几样做菜请左邻右舍、亲朋好友一起吃“泡汤肉”，共同分享。

刮猪毛

在农村都是一家有事近邻都会帮忙的，主人开始对猪身上的各个部位进行整理时左邻右舍、亲朋好友也会搭把手，赶在一天之内把这些东西全权收拾好，一边收拾一边细话家常真的是其乐融融的景象。