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[url=]蜂蜜[/url]是[url=]蜜蜂[/url]从开花植物的花中采得的[url=]花蜜[/url]在[url=]蜂巢[/url]中[url=]酿制[/url]的蜜。蜂蜜是糖的[url=]过饱和溶液[/url],低温时会产生[url=]结晶[/url],生成结晶的是[url=]葡萄糖[/url],不产生结晶的部分主要是[url=]果糖[/url]。蜂蜜的主要成分是糖类,还含有氨基酸、无机酸、维生素、多种矿物质等成分,具有滋润护肤、祛斑祛痘、抗皱保湿的功效。
在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高,会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮用,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料。由于蜜源植物的多样性和酿造过程的复杂性,导致蜂蜜中可能含有有毒物质。为预防蜂蜜中毒,建议消费者不要食用和涂抹未经加工处理的生鲜蜂蜜。
空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加。一般在饭前1~1.5小时,或饭后2~3小时喝蜂蜜水较为适宜。神经衰弱者应在每天睡前服用。蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱,食入肉毒杆菌后,则会在肠道中繁殖,并产生毒素引起中毒。
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