即日起！平昌启动火锅餐饮专项整治

白日梦蓝 · 发表于 2021-7-29 09:46:46

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日前，从巴中市市场监管局获悉，为进一步加强火锅餐饮监管，打击违法犯罪行为，提升火锅餐饮食品安全水平，巴中自即日起至11月底开展全市火锅餐饮专项整治。

图片来源于网络

本次专项整治将严打非法添加使用“老油”。严打火锅类餐饮单位在食品中掺杂掺假、以次充好等行为；严打火锅类餐饮单位购买、储存和使用假冒伪劣、过期原料、调味料和底料等违法犯罪行为；严打餐饮单位回收火锅“老油”重复使用行为；严禁将餐厨废弃物交由未经相关部门许可或备案的收运、处置单位和个人处理，严防“地沟油”“潲水油”等来路不明的油脂流入餐饮服务环节。

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严打添加非食用物质违法犯罪行为

依法严处火锅类餐饮服务单位在火锅原料、底料和调味料中非法添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质；依法严厉查处非法添加非食用物质和使用有毒有害物质配制底料或调味料违法犯罪行为。

严打滥用食品添加剂违法犯罪行为

严禁配制或购进的火锅原料、底料和调味料中滥用食品添加剂行为，食品添加剂的使用目的、使用范围和使用剂量等必须符合国家标准要求；采取透明厨房形式，使餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，进一步落实餐饮单位落实食品添加剂使用备案、公示制度和“六专”管理制度。

强化重点食品的监督抽检

积极发挥检验检测技术的支撑作用，加大对火锅底料、食用油、调料油、调味粉类味碟、干辣椒等食品的快速检测和监督抽检力度。加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标的检测力度，并加强对辣椒及其制品、食用油等重点品种的快检和抽检，为监督执法和打击违法犯罪提供法律依据。

加大违法犯罪行为的查处力度

从严查处在火锅底料中添加罂粟壳、苏丹红、喹诺酮等违禁物品；非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、使用不符合安全标准的食品原料以及用回收原料加工制作火锅底料等违法行为，涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。同时，定期开展联合检查执法，建立健全案件移交移送、行刑衔接和行纪衔接等工作制度。