员工上万、资产百亿！平昌这位餐饮巨头轰然坍塌，今年彻底结束了
员工上万、资产百亿、轰然倒塌“震惊了餐饮界也震惊了我自己” ——谭长安8月，在大本营成都，火锅谭鱼头黯然关闭了最后一家店。
至此，这家曾经员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北，“当年比海底捞更牛”的连锁火锅——谭鱼头，正式结束了自己的时代。
谭长安：男；1963年04月出生于四川省平昌县、研究生学历、高级经济师、中共党员。1980年毕业后入伍，在云南省文山军分区通信营无线电连服役。1996年谭长安从部队转业后创办谭鱼头公司。2001年成立成都谭鱼头投资股份有限公司；谭长安任董事长、总经理、创始人。2007年“胡润餐饮富豪榜”“谭鱼头“谭长安以财富20亿元排名第三。
1996年底,在四川成都百花潭附近一条偏僻的小巷子里,一家不起眼的火锅店开张了,每天营业额仅为1000元,谁曾料到6年后,这个小小的火锅店,竟神话般地在全国开了90多家风格统一、口味相同、规模不等却名震大江南北的"谭鱼头"火锅店.小小的一只鱼头居然年营业额卖到了5个亿,成为西南地区餐饮企业的龙头老大,在全国百强餐饮企业中名列第16位!创造这一神话的人就是谭长安
从军营到商海，谭鱼头让他拥有20亿身家
1980年，17岁的谭长安果断选择了参军。11年后的1996年，谭长安从部队转业，分在了一家地方航空公司。但机关里的条条框框，谭长安哪能一下子就接受，于是他决定去经商！
1996年冬天，谭长安用5000元转业安家费，在成都百花潭附近一条偏僻的小巷里，开起了一家“谭鱼头”火锅店。但当年年底成都就爆出“火锅泔水油”事件，很多火锅老板纷纷转行。不过，谭长安不甘心就此认赔。于是，谭长安在平昌考察了红鱼洞、友谊等10多个水库，还真从渔夫那里发现秘密，“鲢鱼吃头、鲤鱼吃肉。”原来花鲢鱼头营养丰富，富含蛋白质、卵磷脂等13种营养物质。为照顾不同年龄层次的口味，谭长安先后推出红蕃锅、白汤锅、鸳鸯锅及滋补食疗锅等4大口味。很快，谭长安就赚到了人生的第一个100万。不到半年，满大街都冒出了鱼头火锅。谭长安果断拿出60万，沿着当时四川的经济走廊，一口气在德阳和绵阳开出了4家分店。
1998年，谭长安决定离开四川，远走他乡。就这样，谭长安带着花椒和豆瓣酱来到了北京。从人流量、车位等综合“风水指数”出发，他在东直门开出了第一家分店。不到3年时间，谭鱼头在全国58个大中城市开设了近90家连锁店，“60%以上是连锁经营，”谭长安也一手缔造出60多个百万富翁。2002年2月，扩展海外市场，“谭鱼头”正式进驻台湾。2007年，谭长安以20亿财富杀进福布斯富豪榜，谭鱼头产值8亿。
谭鱼头涉多起债务
据资料显示，2001年谭鱼头营业收入超过5亿元人民币。但历史遗留问题造成高额债务，创始人谭长安先后10余次被列入失信执行人。最近的一次，是今年6月3日。
谭鱼头作为成都火锅知名品牌之一，颇受消费者喜爱追捧。后来谭鱼头火锅更是将连锁店开到北京、上海、广州等全国各大城市，在全国50多个城市拥有100余家连锁店。 然而，近年来，传出一些有关谭鱼头的债务问题报道：2013年，媒体公开报道，成都一家贷款公司以谭鱼头食品(成都)有限公司、成都谭鱼头投资股份有限公司借款1500万元逾期未归还，将谭鱼头告上法庭;今年1月，成都市中级人民法院通过新闻发布会公布，谭鱼头食品(成都)有限公司、成都谭鱼头投资股份有限公司分别欠债2亿多元人民币。
两次借壳均告失败
“命中注定不能上市，就不该强求”
谭鱼头真正开始走下坡路的原因，谭长安自己清晰地这样总结道：是因为想上市。
据介绍，2001年，谭长安就赴香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司（以下简称“香港谭鱼头”）；2003年，香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。
谭长安说，去香港开公司、开分店的目的就是上市。
“我们在香港开公司以后，都是按上市的规则来做的。我们请的会计事务所也是普华永道，全部的标准都是一直按规范的上市公司来做的。”谭长安介绍。
2009年，谭长安遇到了第一次上市机会。
彼时，福记食品（01175，HK）因现金流、人员流失等问题，在10月19日向香港高等法院提出清盘申请。谭长安看上了这个壳资源，且福记旗下还在内地有餐厅资源，他很心动。他与当时香港资源（02882，HK）的主席黄英豪合作，准备拿下福记。
据谭长安介绍，当时已经向福记的清盘人德勤会计师事务所投标，交了1700万元的保证金，准备以2.38亿港元拿下福记，离资本市场只剩一步之遥。谭长安回忆，黄英豪随后对媒体的高谈阔论，导致了这场重组的失败。“他接受采访后，好多内地餐饮企业都蜂拥而至。真功夫来了，俏江南也来了。”
最后，这些餐饮企业均铩羽而归。有国资背景的安徽创投以6.58亿港元的价格，将福记收编。
第二次借壳则更加戏剧化。
2011年，在一次坐飞机途中，谭长安遇见一位成都老乡。这位老乡说，他在香港有一个做药的“壳”，但生意不好，想要出售。这一次的壳即是当时的维奥集团（01164，HK）。
而与第一次借壳故事类似，在他准备以2亿多港元悄悄拿下维奥集团时，却又被中广核(01816，HK)旗下中国铀业发展公司以9.84亿多港元“抢”走。
两次借壳不顺利后，谭鱼头开始准备自己IPO。谭长安自己认为，正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。
谭长安回忆，当时跟香港的一家风投公司已经签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。谭长安说，他按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。
但按谭长安的说法，许诺的2000万美元已经被花掉，但风投的钱只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，直接造成了随后资金链的紧张。
2013年，另一则消息让谭长安的财务问题雪上加霜。彼时，四川媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。
这则“豆腐块”大小的消息，让谭长安在银行的信誉进一步降低，借钱变得更困难了。至于欠小贷公司的1500万，谭长安说，这是帮自己弟弟贷的款，他做的担保。弟弟没还上钱，他就也被告上了法院。
即便如此，谭长安说，在杭州银行还有5000万元的额度可以贷款。但算上高额的贷款利息，他很难达成对赌协议中的利润要求，也将面临高额的对赌赔款。
就这样，“几件事情串在一起，时间也耽误了，到最后也就没这一回事儿了。”
“命中注定是不该上市不能上市，所以就不该强求。”谭长安说。
确实赌过，我太傻了
赢了钱见人就给10万，大家一听我赢都来了
提起谭长安这个人，赌，是个绕不开的话题。
在百度等搜索引擎搜索关键词“谭鱼头”，弹出来的第一个词组就是：谭鱼头老板澳门输光。谭长安分析“做垮”谭鱼头的原因是想上市，而在很多分析文章里，谭长安赌博成性，才是造成谭鱼头陨落的直接原因。
根据南方周末的报道，谭长安还曾出现在现已关闭的澳门追债网站“美好世界”上，被追讨2000万元赌资。
对于这种说法，谭长安表示不可理喻。
“赌确实赌过，这个我没法儿避开。”有意思的是，谭长安的重点并不是讲述自己“不赌”，而是强调自己的“战绩”：
“并不是像传的那样，赌得身家全无。实际上我是赢的。”
谈到这个话题时，谭长安表现出明显的激动，伸出手向在场的每个人展示“给钱”的动作：“当时我的朋友都爱跟我一起去赌场，我赢了见人就发钱。比如给你10万，给他20万的，大家一听说我赢钱就都来了。”
那追债网站上的赌债是怎么来的？
谭长安说，很多一起去赌场的朋友，会从他那拿筹码去赌。“相当于本金给你300万，他拿500万，但后面就不认账了，收不了钱了，账就算在了我身上。”
除了赌场上的大方，谭长安说自己平常也这样。“我的员工从头到脚都是名牌，衬衫、西装、皮鞋，都是我买的。一年买衣服都要花几百万。”
“我太傻了。”谭长安说。
大概也是由于大起大落的赌博经历，谭长安说自己对钱没什么概念。如同被网友调侃“凡尔赛”的马云一样，在聊天过程中，他多次强调：“我对钱都不太在乎”“挣多少钱不重要”。
“赚钱不是人的最终目的，还是要让自己活得轻松、快乐。”
谭长安的抖音主页
正式承认谭鱼头的陨落，是谭长安11月24日在自己个人视频账号中的讲述：“如此庞大的餐饮体系，在短短几年时间里轰然倒塌，震惊了餐饮界，也震惊了我自己。”
谭长安说，以前自己的员工上万人、厂房数百亩、资产近百亿、门店遍布大江南北，包括台湾和香港。此后，谭鱼头又成为第一个将火锅带出国门的企业，“曾登上餐饮巅峰”。
再看如今，今年8月中旬，谭鱼头关闭了在大本营成都的最后一家店。而其他城市尚存的门店，也多数是由谭鱼头当年的员工背着谭鱼头“乱搞”的。“是假的！”谭长安说。
伴随着全国各地店铺的相继关张，那些曾配合经营而设立的谭鱼头地方公司、装饰公司、物流公司等，也都已经注销、吊销和解散。
本文综合：创业家、红星新闻
不管怎样，都是我们涵水人的骄傲！http://m.pcljl.com/public/emotion/face_076.png 不管怎样，还是奇才能人。 风水轮流转 平昌还出过这等人物？ 一代王朝~ 至少曾经拥有过 谭鱼头老板竟然是平昌的啊？ 还是挺厉害的 三十年活东，三十年活西！！！！！！
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